Η βασιλόπιτα της πρωτάρας -

Angie

Με βαθμό δυσκολίας… μηδέν, με το λεμονάτο άρωμά της, αμύγδαλα αλλά και φουντούκια στο μίγμα, η εύκολη βασιλόπιττά μας είναι ένα αριστουργηματικό κέϊκ που μπορεί να φτιάξει με απλά υλικά ο καθένας μας! Χρειάζεται μόνο το φλουρί της και … έναν ωραίο καφέ δίπλα της το επόμενο πρωϊνό!

Δεν έχεις φτιάξει βασιλόπιττα μέχρι τώρα; Νομίζεις οτι είναι δύσκολο; Να η ευκαιρία για να φτιάξεις την πρώτη σου βασιλόπιττα φέτος τις γιορτές!

Υ.Γ. : Μην ξεχάσεις να βγάλεις από το ψυγείο αποβραδίς το βούτυρο και τα αυγά-πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

(για 12 άτομα)

Η βασιλόπιττα της πρωτάρας

Υλικά

• 500 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (1 σακουλάκι)
• μισό φλυτζάνι τριμμένα αμύγδαλα και φουντούκια (στο μπλεντεράκι)
• 4 αυγά ελαφρά χτυπημένα με μία κουταλιά της σούπας Μεταξά
• 1/2 κιλό ζάχαρη ανακατεμμένη με 3 σκόνες βανίλιας
• 250 γραμμάρια φρέσκο βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου (1 πακέτο)
• το ξύσμα από δύο λεμόνια
• λίγη κανέλλα
• 1/2 ποτήρι του νερού γάλα
• 1/2 ποτήρι του νερού χυμό πορτοκαλιού
• αλεύρι και βούτυρο για το αλεύρωμα του ταψιού ( με διαμέτρο 30-32 εκατοστά)
• άχνη ζάχαρη για το σερβίρισμα

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσει το βούτυρο και να ενωθούν καλά τα δύο υλικά.
Προσθέτουμε τα αυγά, χτυπάμε ακόμα λίγα λεπτά και μετά , αφού κατεβάσουμε την ταχύτητα του μίξερ, προσθέτουμε το αλεύρι λίγο-λίγο προσθέτοντας τον χυμό ή το γάλα, το ξύσμα λεμονιού και τελευταίους τους ξηρούς καρπούς.
Βουτυρώνουμε πολύ καλά το ταψί, το πασπαλίζουμε με αλεύρι για όλες τις χρήσεις και το τινάζουμε ανάποδα να φύγει το περισσευούμενο.
Βάζουμε το μίγμα της βασιλόπιττας στο ταψί και ψήνουμε για μία ώρα στους 180 βαθμούς στη ρύθμιση για αέρα ή πάνω-κάτω.
Βυθίζουμε τη μύτη ενός μαχαιριού στο κέντρο της βασιλόπιττας στα 60 λεπτά και αν βγεί στεγνό τότε η βασιλόπιττα είναι έτοιμη, αν όχι τότε ίσως χρειαστεί ακόμα δέκα λεπτά.
Αφήνουμε τη βασιλόπιττα να κρυώσει τελείως, αν χρειαστεί και ολόκληρη την ημέρα και μετά τη γυρνάμε ανάποδα (αν την αναποδογυρίσουμε ζεστή θα κάνει ρωγμές) σε μία πιατέλα και πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.
Καλές γιορτές σε όλους!


http://twominutesangie.com/